La actividad principal de MAYASA está centrada en el fomento de proyectos industriales, turísticos y culturales
e implantación de iniciativas para el desarrollo de proyectos de investigación y de nuevas tecnologías
relacionadas con el mercurio y otros metales potencialmente tóxicos.
También realiza la explotación agrícola y ganadera de sus fincas rústicas, así como actividades de recuperación y mantenimiento del patrimonio histórico de la compañía y
rehabilitación medioambiental de su entorno.